Ingrédients

Pour 24 personnes :

• 2kg d’escalopes de poulet ou de dinde : l’astuce budget est de réduire la proportion de viande si on distribuait l’escalope à part
• 4 pots de 50cl de crème fraiche. Si tu as un doute, ajoute un pot.
• 100g de beurre
• Sel et poivre

Ce plat est adapté à toutes les saisons. Essaie de trouver du poulet produit dans des conditions décentes, même si un peu plus cher.

Préparation

Pour 24 personnes :

• Temps de préparation : 15min
• Temps de cuisson au feu : 15-20 min

Découper les escalopes en morceaux.
Dans un (ou plusieurs) grand plat, faire chauffer le beurre, puis y mettre les morceaux d’escalopes. Elles doivent être bien blanches, légèrement dorées pour être parfaites.
Sur le feu, il te faudra les cuire plutôt sur le bord à feu pas trop fort.
Une fois cuites, ajoute la crème fraiche et fais la chauffer. Attention : pas trop longtemps pour qu’elle ne tourne pas.

Les trucs en plus

• Avec des champignons c’est encore meilleurs. Surtout si frais.
• Sers ce plat avec du riz que tu auras cuit avec des oignons découpés en morceaux.
• Tu peux paner légèrement les escalopes dans la farine pour les rendre moins sèches.